Receta de Soufflé con Queso Gouda

RECETA DEL SOUFFLÉ DE GOUDA

Como postre o como primer plato, los soufflés son siempre elegantes y sorprendentes dentro de una comida.

Características

Nivel: medio 5 claras

Precio: económico 3 yemas

Tiempo de preparación: 40 min Jamón al gusto (disponible en el Jamoncito)

Ingredientes

100g de queso Gouda(disponible en el Jamoncito)

200 g de cebolla

1 vaso de leche

2 cucharadas de Harina de Maíz refinada

Mantequilla y Harina para moldes

Sal, Pimienta

Preparación

1. Tamiza las harinas sobre un bol con ayuda de un colador.

2. Añade la leche y bate con la varilla hasta que esté bien mezclado.

3. Pon a calentar la mezcla en un cazo y sigue batiendo hasta que espese.

4. Incorpora el queso cortado en dados y remueve hasta que se funda.

5. Retira del fuego y deja enfriar.

6. Una vez fría la crema, agrega las yemas y mezcla bien. Reserva.

7. Monta las claras a punto de nieve.

8. Sazona.

9. Añade la crema y mezcla con suaves movimientos envolventes. Reserva.

10. Unta cuatro moldes con mantequilla y espolvoréalos con harina. Reparte el preparado anterior en los moldes (rellenando sus ? partes) y hornea a 175oC, durante 20-25 minutos, hasta que se inflen.

11. Retira toda la grasa al jamón, trocea y tuéstalo en una sartén caliente.

12. Sirve el soufflé en un plato, pon encima el jamón tostado y decora con una hojita de perejil.

Maridaje

Se recomienda servir el Soufflé con un vino blanco.

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