Receta de Croquetas con Jamón Ibérico de Bellota

El jamón ibérico de bellota es un embutido de gran realce en la cocina española, por no decir que es el “Rey” de los jamones. Tan delicioso y nutritivo al mismo tiempo que se ha convertido en el ingrediente principal de nuestra carta de restaurante en las Rozas de Madrid por ser un producto de excelente calidad y el preferido por los clientes, haciendo de El Jamoncito el mejor referente de restaurantes donde puedes degustar las mejores lonchas de jamón ibérico de bellota.

Pero, ¡No te preocupes! En esta ocasión, te contaremos uno de nuestros secretos culinarios usando este producto y te enseñaremos a preparar nuestras famosas “Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota” para que puedas prepararlas desde la comodidad de tu casa.

taquitos de jamón ibérico de bellota

El Jamón Ibérico de Bellota

Sabemos que no puedes esperar por saber cómo preparar las deliciosas croquetas y sorprender a tus invitados. Pero antes de darte nuestra receta…  un poco de historia 😉  Pues como dice el refrán: “del cerdo, hasta los andares”, y un plato tan tradicional y con el toque de calidad Premium que siempre nos caracteriza, hace que le saquemos el mayor provecho y utilicemos los sabores del cerdo ibérico al máximo.

El jamón ibérico de bellota al ser un producto ancestral es hoy por hoy el elemento más diferenciador de la gastronomía española. Su origen procede del cerdo de raza ibérica y la principal característica la distingue por su pureza y otros elementos diferenciadores como son: la textura de la grasa, la que debe ser suave al tacto; y su color, que debe ser “oro” (amarillo oscuro) y denota que el cerdo ha sido alimentado con bellotas suficientes durante la Montanera.

Este jamón se diferencia de otros tipos de jamones por su saludable crianza que se realiza en deshesa en lugar de corrales cerrados. Este proceso de máxima calidad, certificada y controlada por la Denominación de Origen de nuestros jamones 5 Jotas y Joselito,  ha convertido al  jamón ibérico de bellota en un alimento premiado y reconocido mundialmente en la dieta Mediterránea.

Las croquetas… ¡Una deliciosa tradición!

Llegó el momento… ¿Quién puede resistirse a un buen plato de jamón ibérico de bellota de calidad? Y más si son unas ¡deliciosas croquetas! Con esta receta elaborada de manera sencilla, siempre acertarás y quienes las prueben no podrán resistirse 😉

Receta de croquetas de jamón ibérico de bellota

 Los ingredientes…

Para preparar esta exquisita receta necesitarás:

  • 1 litro de leche
  • 1 litro de nata
  • 100 gramos de jamón ibérico de bellota en taquitos
  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de aceite de oliva
  • 1 hueso de jamón ibérico de bellota

 

Preparación:

  • El paso más importante: Conseguir nuestro jamón ibérico de bellota. (En nuestra Tienda Gourmet lo cortamos y embazamos al vacío para preservar su sabor y garantizar la mejor calidad).
  • Segundo, vamos a poner a hervir la leche y la nata con el hueso de jamón, a fuego lento y por 10 minutos. (Tip: Dejar reposar al menos por otros 10 minutos).
  • Rehogar el jamón en el aceite hasta que tome un tono oscuro sin quemarse.
  • Añadir la harina y rehogar durante 5 minutos más a fuego bajo.
  • Colar la leche sobre la mezcla anterior y dejar hervir unos minutos.
  • Echar la masa resultante en una bandeja poco profunda y dejar enfriar al menos 6 horas.
  • Después hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos un pedacito de jamón de bellota entrevetado.
  • Lo más divertido… envolvemos las bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  • Por último, las freímos en abundante aceite de oliva a 180ºC y las retiramos cuando estén doradas.

¡Y listo! Tan fácil pero siempre utilizando productos de mejor calidad, los puedes encontrar en la tienda delicatesen de El Jamoncito.

Si deseas encargar tu jamón ibérico de bellota puedes llamarnos al 91 636 10 71. Horarios: lunes a sábado de 7:30 a 00:00 y el domingo de 9:00 a 00:00.

PD: Si les da pereza hacerlas en casa… siempre podrán visitarnos y disfrutar de las deliciosas croquetas de jamón ibérico de bellota en nuestro acogedor restaurante 😉

Manjares andaluces: la selección del Jamoncito (I)

Hoy, queremos aprovechar la celebración del día de Andalucía para compartir con vosotros nuestra selección de manjares andaluces y productos delicatessen.

Os presentamos nuestra selección de manjares andaluces disponibles en la tienda de productos gourmet El Jamoncito de Las Rozas (Madrid).

 

Vino de Málaga Nº1 Selección Especialmanjares andaluces vino de malaga

Ideal para el aperitivo para acompañar un buen plato de jamón o de queso, este Vino de Denominación de Origen de Málaga procede de la viticultura heroica al ser laboreado de forma manual con una azada y vendimiado en septiembre con mulas en un terreno extremadamente difícil. Sus uvas Moscatel de Alejandría son cultivadas de forma ecológica en viñedos de 100 años a una altura de 700 a 850 metros. Se estima la producción de este vino de crianza de 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, a 1.100 cajas.

La cosecha 2014 ha obtenido 94 puntos en la Guía Peñín 2016, colocando este vino moscatel dulce entre los mejores puntuados por esta guía.

Nota de cata: notas amieladas, fruta escarchada, hierbas de tocador.


jamon iberico de bellota 5 jotasJamón de bellota 5 Jotas 100% Ibérico

Joya de Jabugo (Huelva) y referente a nivel mundial, el Jamón de Bellota se prepara siguiendo una tradición artesanal y natural intacta desde 1879. Los cerdos de raza ibérica pura son criados libremente en una dehesa milenaria en el sureste de la península donde abundan las bellotas. Al disponer de una selección privada, El Jamoncito selecciona personalmente las piezas que la bodega 5 Jotas le entregarán tras 5 años de curación a 650 m de altitud.

Tres palabras podrían definir este tesoro gastronómico: sabor, tradición, autenticidad.

 


Mermelada artesanal de Mangomermelada ecologica

Una mermelada ecológica que no dejará a nadie indiferente por su delicado sabor a mango fresco. La mermelada de mango oganic está elaborada de forma artesanal a base de ingredientes 100% naturales y ecológicos. Contiene más de un 86% de mango, frutos que han sido elegidos previamente uno a uno en su punto de maduración óptimo.

Recordemos que el mango es un alimento rico en minerales y oligoelementos, tiene un escaso aporte calórico y es alto en fibra.

 


Vino de Málaga Nº2 Victoria

Ideal para acompañar un buen queso o foie gras, el vino Nº2 Victoria de Denominación de Origen Málaga procede también de la bodega Jorge Ordoñez. Elaborado a base de uvas Moscatel de Alejandría, sigue también un proceso de cultivo ecológico tradicional en secano con una intervención humana mínima.

Se estima a 2.200 cajas la producción de este vino de moscatel dulce fermentado en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje y crianza en secado natural con la cálida brisa del mar.

La cosecha 2014 ha obtenido 95 puntos en la Guía Peñín 2016.

Nota de cata: fresco intenso, aromas exóticos con notas de mineralidad.

 

A modo anecdótico, este vino ha sido servido en el almuerzo del 88 cumpleaños de la Reina Isabel de Inglaterra y también fue el único vino español que ha sido servido en el banquete de celebración de los Premios Nobel en diciembre del 2012.

Descubre nuestro segundo articulo sobre manjares andaluces con los productos gourmet que te hemos seleccionado con mucho mimo.

Selección Privada el Jamoncito de Jamón Ibérico de Bellotas 5 Jotas

¿Qué es la Selección privada de Jamón Ibérico de Bellotas 5 Jotas?

26012016_Seleccion_privada_jamon_iberico_de_bellotas_5JotasCon la voluntad de ofrecer los mejores productos a sus clientes, El Jamoncito dispone de una “Selección Privada” de Jamón ibérico de bellotas 5 Jotas. La Selección Privada el Jamoncito significa que El Jamoncito selecciona uno a uno cada jamón ibérico de Jabugo de la bodega 5 Jotas que se pondrán a la venta en la tienda gourmet y en el restaurante de las Rozas. Cada una de dichas piezas está numerada y dispone de una etiqueta con el sello del Jamoncito. Se trata de un hecho exclusivo que pocas tiendas y restaurantes tienen la oportunidad de hacer.

Sobre el Jamón Ibérico de Bellotas 5 Jotas…

El Jamón ibérico de bellotas 5 Jotas es reconocido mundialmente por ser la Joya de los jamones de bellota.

Producto 100% ibérico, proviene de un cerdo de raza 100% autóctona del sureste de la península ibérica. Destaca por ser criado en libertad en dehesas milenarias, desde los dos meses de edad hasta los 18-24 meses, donde se alimenta de encinas, quejigo o alcornoque.

El proceso de curación también sigue un proceso natural y artesanal, en bodegas naturales situadas en del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche (Jabugo – Provincia de Huelva). Se trata de un lugar privilegiado donde humedad y temperatura constante permiten una curación lenta y natural que aporta este sabor tan excepcional al jamón ibérico 5 Jotas.

La experiencia de más de 130 años, con tradiciones transmitidas de generación en generación, unido al indudable protagonismo de la naturaleza ha convertido al Jamón Ibérico de Bellotas en uno de los mejores del mundo.

¿Dónde puedo comprar un Jamón Ibérico de Bellotas 5 Jotas?

Puedes adquirir un Jamón Ibérico procedente de nuestra selección privada de la bodega 5 Jotas en nuestra tienda gourmet y delicatessen de Las Rozas situada en el CC Burgo Centro II, Local 13-14-15 de Las Rozas de Madrid (Tel: 91 636 10 71).